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navigation le restaurant carte et menus coffret cadeau contact le restaurant carte et menus coffret cadeau contact votre restaurant gastronomique à l’union « de toutes les passions, la seule vraiment respectable me parait être la gourmandise. » guy de maupassant le restaurant situé non loin du centre de toulouse, ce restaurant cultive le goût de la tradition. installé dans un ancien bâtiment agricole, il présente des salles de grandes superficies de caractère qui permettent des repas de groupe. la décoration donne un cachet rustique à l’établissement sans tomber dans l’excès du style campagnard. la terrasse vous accueille dès le premier redoux. dans l’assiette, ce sont des recettes traditionnelles qui vous mettront l’eau à la bouche. l’équipe véronique thiébaut et eric puel travaillent au succès de l’établissement depuis 2004 et sont accompagnés, en cuisine et en salle, par une équipe de 6 personnes. eric, le chef, travaille une cuisine simple et généreuse avec des produits frais, de qualité, aux saveurs authentiques. il a été nominé 2 fois au prix « lucien vanel » en 2008 et 2010 et a obtenu le titre de maître restaurateur en 2017. véronique, qui vous accueillera avec son plus beau sourire, saura aussi bien vous conseiller sur les plats que sur le choix des vins associés. passionnée d’oenologie véronique a été récompensée par le prix féminin de l’interprofession des vins du sud-ouest en 2013. cartes et menus carte menu du jour menu saison menu régional menu gourmet menu dégustation menu enfant carte les entrées le filet de thon confit, céleri rémoulade au citron vert et tapenade d’olives noires 16,50 le « tataki » de magret de canard, pousses de soja au miel et gingembre 17,50 l’escalope de foie gras de canard frais poêlé, compote de pommes et fraises au poivre de « sechuan » 19,50 les queues de gambas décortiquées et grillées, salade d’haricots rouges, mangues, avocat, crevettes et coriandre 19,50 les viandes le marbré de filet de bœuf au foie gras de canard, champignons et jus réduit aux morilles 29,50 la côte de bœuf grillée pour deux personnes 57,00 le magret de canard entier grillé, frites « maison » 22,00 les ris de veau en persillade, caviar d’aubergines et coulis de tomates séchées au thym 28,50 les poissons les noix de st jacques, snackées, spaghettis de courgettes au pesto 26,50 la parillade de poissons grillés à la plancha (poissons selon arrivage : lotte, solette, cabillaud, rascasse, pétoncles…) 28,00 le pavé de cabillaud grillé, ratatouille, crème d’ail au romarin 21,50 le fromage et les desserts l’assiette de fromages affinés par betty 8 la mousse au nougat, confit d’abricots au romarin, biscuit aux amandes 9 l’entremet « mojito », gelée de menthe et crémeux au citron vert 9 le baba au limoncello, zeste de citron vert 7 le fondant au chocolat, cœur de confiture de framboises 7 le pastis gascon aux pommes, arrosé d’armagnac 8 le café et ses gourmandises 10,50 menu du jour menu midi du mardi au vendredi midi cette semaine (sauf jours fériés) à 19,50€ … la salade de quinoa, pétoncles grillées ***** l’assiette de légumes farcis ***** la crème au litchis, gelée de rose et confit de framboises menu saison le menu saison à 31 €/pers. … le « tataki » de magret de canard au sésame, pousses de soja ou le filet de thon confit, céleri rémoulade au citron vert et tapenade d’olives noires ou la suggestion du jour ***** le pavé de cabillaud grillé, ratatouille, crème d’ail au romarin ou le filet de canette, pulpe d’aubergines à l’huile d’olives, vinaigrette aux fruits secs ou la suggestion du jour ***** le fondant au chocolat, coeur de confiture de framboises ou le baba au limoncello, zeste de citron vert ou la suggestion du jour menu régional le menu régional à 36,00 € /pers. … la salade de gésiers cou farci et magret séché ou l’assiette de foie gras de canard, pain de campagne grillé ***** le magret de canard grillé et escalopé, frites « maison » (sauce au poivre vert) ou le cassoulet au confit de canard et saucisse de toulouse ***** le pastis gascon aux pommes arrosé d’armagnac ou la suggestion du jour menu gourmet le menu gourmet à 41,00 € /pers. … l’escalope de foie gras de canard poêlé, compote de pommes et fraises au poivre de « sechuan » ou les queues de gambas décortiquées et grillées, salade d’haricots rouges, mangue, avocat, crevettes et coriandre ***** la lotte en kadaïf, légumes d’été au basilic ou le demi pigeon du « mont royal » (le filet rôti, l’aile et la cuisse confites), caviar d’aubergines et coulis de tomates séchées au thym ***** la mousse au nougat, confit d’abricots au romarin, biscuit aux amandes ou l’entremet « mojito », gelée de menthe et crémeux au citron vert menu dégustation le menu dégustation à 60,00 € /pers. suivant la saison, le marché et l’inspiration d’eric puel (servi à l’ensemble des convives d’une même table). ce menu se composera comme suit : … une entrée *** un poisson *** une viande *** un fromage *** un dessert *toutes nos glaces proviennent de notre artisan bernard mazenc à toulouse menu enfant le menu enfant à 12,00 € /pers. (de 2 à 10 ans) … le jus de fruits ou sirop *** le poisson grillé ou le filet de boeuf frites ou riz *** la boule de glace* et ses friandises ou le fondant au chocolat et ses friandises *** *toutes nos glaces proviennent de notre artisan bernard mazenc à toulouse le menu fête des mères à 65 €/pers. … les « amuses bouche » ***** l’oeuf de caille, foie gras de canard frais et poêlé, crémeux d’haricots blancs, vinaigrette aux fruits secs ***** le carpaccio de thon, mozzarella « di bufala » et tapenade d’olives noires ***** le suprême de pintade, raviole aux artichauts et asperges panées au conté ***** le cheesecake au citron vert, coeur coulant à la fraise ***** les mignardises le menu truffe à 95 €/pers. … les œufs brouillés à la truffe, tartine surprise ***** les noix de saint jacques à la plancha, risotto et beurre blanc à la truffe* ***** la crépinette de caille, foie gras de canard poélé, écrasé de pommes de terre à la truffe ***** le crémeux chocolat-truffe, mousse de bailey’s, biscuit aux noisettes et glace à la truffe suggestion : les noix de saint jacques à la plancha, risotto et beurre blanc à la truffe à 32 € le menu saint valentin à 55 €/pers. … petits canapés ***** le carpaccio de dorade, crème légère au gingembre et yuzu ***** la noix de saint jacques et gambas, fondue de roquette, chips de lard, sauce vigneronne ***** la crépinette de filet de caille, foie gras, cromesquis et purée à la truffe ***** la douceur de pommes et litchis au parfum de rose coffret cadeau offrez un cadeau original pour faire découvrir ou redécouvrir la cuisine de la bonne auberge. découvrez nos 3 coffrets et contactez-nous ! coffret 1 le cocktail maison et ses « amuses bouche » le menu « saison » 1/2 bouteille boisson chaude et mignardises 46,00 €/pers. coffret 2 le cocktail maison et ses « amuses bouche » le menu « gourmet » 1/2 bouteille boisson chaude et mignardises 56,00 €/pers. coffret 3 la flûte de champagne et ses « amuses bouche » le menu « dégustation » 1/2 bouteille boisson chaude et mignardises 80,00 €/pers. contact horaires ouverture du mardi au samedi de 12h00 à 13h30 et de 19h30 à 21h30. fermé le dimanche et lundi. réservation merci de nous contacter par téléphone au 05 61 09 32 26 . nous ne prenons pas de réservation par e-mail. infos restaurant la bonne auberge 2 bis, rue autan-blanc 31240 l’union tél. : 05 61 09 32 26 was last modified: juillet 14th, 2018 by @admin mentions légales search engine use this form to find things you need on this site search close
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